HISTORIA Y HOMENAJE A GALICIA
La gastronomía es parte del tesoro cultural de la comunidad autónoma del cuadrante noroeste. Sus orígenes se remontan a la era romana: algunas recetas han viajado más de 2.000 años y han llegado casi intactas a la actualidad.
Algunos hitos históricos de nuestro país transformaron parte del patrimonio gastronómico de Galicia. Desde el otro lado del charco, con la conquista de América, llegaron el maíz, la patata o el pimiento. Por su parte, la Revolución Industrial convirtió la pesca en una actividad económica fundamental y, con ella, se introdujeron nuevos pescados y mariscos a la tradición culinaria de la zona.
En FIROtast homenajeamos anualmente desde hace más de una década la gastronomía de nuestros orígenes. Para ello, preparamos recetas con productos frescos que llegan desde Galicia y que pretenden deleitar a los paladares más exigentes.