La gastronomía es parte del tesoro cultural de la comunidad autónoma del cuadrante noroeste. Sus orígenes se remontan a la era romana: algunas recetas han viajado más de 2.000 años y han llegado casi intactas a la actualidad.
Algunos hitos históricos de nuestro país transformaron parte del patrimonio gastronómico de Galicia. Desde el otro lado del charco, con la conquista de América, llegaron el maíz, la patata o el pimiento. Por su parte, la Revolución Industrial convirtió la pesca en una actividad económica fundamental y, con ella, se introdujeron nuevos pescados y mariscos a la tradición culinaria de la zona.
En FIROtast homenajeamos anualmente desde 2013 la gastronomía de nuestros orígenes. Para ello, preparamos recetas con productos frescos que llegan desde Galicia y que pretenden deleitar a los paladares más exigentes.
